Archivo de la categoría: Recetas de cocina

Hallaca: plato navideño venezolano

Hoy te contaremos cómo preparar las hallacas, un plato navideño venezolano que durante años se ha colado en sus hogares y deleitado los paladares de grandes y chicos en la época decembrina.

Ingredientes:

  • 2 kg. de carne
  • 1 kg. de pollo
  • 1 kg. de cerdo
  • 1 ½ kg. de tomate
  • 1 ½ kg. de cebolla
  • 1 ½ kg. o de pimentón
  • ½ de cebollín
  • 3 ¼ kg. de aceitunas verdes sin hueso.
  • 3 ¼ kg. de alcaparras
  • Dos paquetes de hojas para hallacas de 50 unidades
  • Pita o hilo de tejer
  • 3 botellas de aceite
  • Onoto
  • 5 paquetes de harina de maíz molida

Preparación

  • Lo primero que debes hacer es limpiar las hojas. A pesar de que las hojas que vienen en bolsas limpias, es mejor cuidar la higiene de tu comida. Es suficiente con que las limpies con un trapo húmedo, sólo utiliza jabón en caso de que estén muy sucias y asegúrate de retirarlo bien con abundante agua.
  • En ollas por separado pon a cocinar la carne, el cerdo y el pollo. Espera uqe estén bien cocidas y procede a retirarlas. Deja enfriar.
  • Ahora corta la carne y el cochino en cubos. El pollo lo cortas en tiras.
  • Lava con abundante agua el tomate, el pimentón, el cebollín y la cebolla. A esta última retírale la conchita que la cubre. (Algunas personas retiran la concha del tomate para evitar acidez).
  • Pica todos los vegetales en cubos pequeños.
  • Lava muy bien las alcaparras para eliminar el exceso de sal que traen.
  • Pica medio kilo de las aceitunas por la mitad.
  • Coloca el aceite en una olla grande y agrégale onoto. Deja cocinar para que tome un color rojizo. Posteriormente, deja enfriar y cuélalo.
  • En una olla agrega los vegetales antes picados hasta formar un guiso y agrega un poco del aceite antes preparado. Una vez tome consistencia vas a agregar los tres tipos de carne.
  • Ahora agrega las aceitunas y las alcaparras. Deja enfriar.
  • Amasa la harina de maíz con el aceite para que tome coloración.
  • En las hojas previamente limpias coloca una bola de masa y ve extendiendo hasta forma un círculo.
  • Ahora rellena con el guiso, una aceituna entera y un par de pasitas.
  • Enrolla y envuelve con otra hoja. Ahora amarra.
  • Cuando tengas las hallacas listas ponlas a cocinar por una hora en una olla con agua hirviendo.
  • ¡Finalmente has hecho este tradicional platillo de navidad venezolano!

Algunas fotos de hallacas:

http://bit.ly/2h5oHZB

http://bit.ly/2h84ItB

http://bit.ly/2gd8AYf

Y si este diciembre no te apetece cocinar y estás en Madrid, te recomiendo te pases por Taberna La Gaditana, especialistas en comidas de Navidad

Minipastel de setas light

Los hongos son de los mas deliciosos y naturales productos que la madre naturaleza nos otorga para complementar nuestra dieta.

La gastronomía nos regala esta receta de unas deliciosas mini tartas de setas para que te alimentes sanamente día a día.

 

Ingredientes:

  • 375 grs. de masa de hojaldre.
  • Harina para espolvorear.
  • 25 grs. de mantequilla.
  • 300 grs. de setas mixtas, limpias.
  • 25 grs. de queso parmesano.
  • Un puñado de perejil fresco, picado.
  • 1 diente de ajo triturado.
  • 1 huevo batido.

Preparación:

Utiliza moldes pequeños para tartas o uno grande y fórralo con la masa de hojaldre, refrigera mientras realizas el relleno.

En una sartén añade la mantequilla, sofríe el ajo, y añade las setas limpias cortadas en gajitos. Agrega el perejil y retira del fuego cuando tengan un color dorado. Deja enfriar, añade el huevo batido, y un poco de harina para dar cuerpo, vierte sobre la masa de hojaldre y espolvorea con el queso parmesano.

Lleva al horno precalentado a temperatura de 180 grados por espacio de 20 minutos o hasta que el borde de la masa esté dorado.

Vía: Cocina con Sergio

Pollo con tocineta al estilo alemán

El pollo es una de las carnes blancas más populares y fáciles de adquirir que cuenta con una gran ventaja: su versatilidad. Hay quienes dicen de aburrirse de comer pollo cuando hacen alguna dieta que les prohibe el consumo de carnes rojas, pero esto no tiene que ser así: hoy les presentamos una deliciosa receta de pollo con tocineta al estilo alemán, gustosa y provocativa.

Continue reading “Pollo con tocineta al estilo alemán” »