Los tomates confitados son un excelente acompañamiento para las comidas, aunque también se pueden comer como entradas sobre rodajas de pan. Hoy aprenderemos como hacer tomates confitados.
Para aquellos que no lo sepan y tengan curiosidad, confitar tiene un uso diferente al habitual, de repostería. Confitar implica cocer un alimento completamente cubierto en grasa o aceite pero a una temperatura muy baja. De esta forma el aceite nunca llega a hervir. En el caso del tomate, queda tierno y totalmente deshidratado.
